2011年2月16日

日本の食のスタイルは、弥生時代に始まった稲作によって決定づけられたと言われています。 定期的に収穫できる米はそれだけでもかなりの栄養がとれることから、主食となって現代でも大切な主食とされています。 米を補うための雑穀も食べられていましたが、 ...

旬の食材は安全なだけでなく、大量に流通するため価格も安いというメリットがあります。 また、自然の恵みを存分に受けて育った食材は、栄養価も高く、美味しいのが特徴です。 ある調査・研究によると、野菜の季節ごとの栄養価、特にビタミンＡの元となるカ ...