季節・郷土料理・行事食7

● 土用の丑

　

土用の由来は、陰陽五行（木・火・土・金・水）のうち、木・火・金・水を春・夏・秋・冬の四季に当てはめ、各季節の終わりの約18日間に土をあて、土用としたものです。

現在では、立春前と立秋前の18日間を土用と呼び、最初の日を「土用の入り」と言います。

夏の土用の丑の日には体力回復にウナギの蒲焼を食べるのは、江戸時代に平賀源内が広めてから定着したと言われています。